【无用章节】02 (第6/26页)

 10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴rou片和黄瓜片即可。

    做法四

    主料：面粉300g、熟驴rou200g。

    辅料：香菜适量、青椒1个、盐适量。

    做法：

    1.

    面粉加入淡盐水和成面团。2.揉均匀后盖湿布静置15分钟。3.这就是带来的驴rou，真空小包装。4.青椒，香菜洗净，熟驴rou取出准备好。5.把熟驴rou切碎。6.香菜，青椒切碎和驴rou一起备用。7.静置过的面团取出揉均匀光滑。8.然后分成小份。9.每一份上面抹油。10.两份叠加，上面再加上枣子大小的一块面团。11.包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团。12.依次都像上面一样包起成为一个小馒头。13.然后封口按扁成为小饼。14.火烧放入平底锅，可用磨具按压一下。15.成为中坚薄周围厚的火烧生坯，中小火慢慢烙至。16.差不多10分钟左右，火烧两面微黄。17.再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟。18.烤好的火烧取出。19.在火烧中间划开。20.加入熟驴rou和香菜青椒即可食用。

    驴rou火烧分为保定驴rou火烧和河间火烧驴rou两个流派，因为原料相近，经常有人会把二者混为一谈。其实这种食品和保定的驴rou火烧有着本质的区别，不论做法、外观以及口味都有巨大的不同，具体来说有以下几个方面：

    1.火烧：从外形来讲，保定的驴rou火烧是圆形的，河间火烧驴rou是长方形的。两地火烧外形的差异缘于做法不同，河间的火烧是面上抹油后抻成长方形片儿，然后左右向中间折两次，