每天只赚一个亿[美食]_第4节 首页

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   第4节 (第6/7页)

还是孟夕瑶当初下班以后闲着没事,早上五点多在街上乱逛,结果无意中在一个胡同里头发现的。

    做烫面炸糕的第一步,得先把面给弄服帖了,开水烫过的生面吃起来更细腻,还有点黏黏的,等着烫完了以后放凉,再往里头掺发面。

    孟夕瑶一边揉面一边听歌,顺便在旁边支起了油锅。

    她还记得自己当时蹲在人家早点铺子旁边,问人家老师傅,烫面炸糕是不是跟油条一样的做法,结果那个老师傅就很是意味深长的看了她一眼,笑着说,只要她不怕把面团给炸了。

    做烫面炸糕,不光是得把面全部揉开、揉匀,还得时刻注意着油温。

    老师傅说,要是锅里头的油太热,面团丢进去,很容易就会炸锅。

    以前不是没人学这个小吃做法的时候点炸过,就是因为油温掌握不到位。

    所以孟夕瑶这次做的时候,下面团之前的第一反应,就是找个东西把自己脸给挡住。

    不过她的担心完全是多余的。

    既然她通过系统选好了菜谱,锅里的油温自然也是按照最佳温度来的。

    把第一块面团丢下去以后,她立马脚下装了弹簧似的退出去好几步。

    但白白的面团在里头翻滚膨胀,几个眨眼过后,面团已经覆盖上了一层诱人的金黄色,里头包裹着的白糖馅儿也迅速融化。

    一股很淡的清甜香无声无息地飘了出来。

    孟夕瑶把烫面炸糕捞了出来。

    稍微吹了几下,感觉
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