5 隔墙有 (第6/11页)

调料的传统，更在其基础上进一步强调菜品中香、辣、鲜的复合味道，而宏发饭店便是正宗盐帮菜里的佼佼者。

    盐帮菜素有“一楼炒菜二楼香，三楼四楼全沾光”的本事，刚进饭店，带着小米辣味儿的guntang热风便呼地全涌到门口，把刚拉开玻璃门的何应悟呛得连打了三四个喷嚏。

    这饭店地方不算太大，烧着几个灶眼的厨房便占了一小半面积，只留了不到十张小桌给顾客，后来的倒霉蛋们通通被发配到屋子外头的塑料棚里等待投喂。

    比手臂还长的炒勺与不断颠翻的单耳铁锅撞得哐哐响，食材快而不乱地沿着锅边滑进来。

    烫足了锅气后，厨师们便拎着铁锅转个身，一勺一盘地将菜摇至打杂学徒们刚摆好的空碟子里。

    吆喝一句“外头的菜炒好咯”，在取菜窗口写单子的大姐便会轻车熟路地抄起菜，不怕烫似的穿梭在拥挤的食客之间。

    何应悟避开上菜的服务员，抽出随身携带的纸巾边抹被辣风激出来的眼泪，便对收银台的女孩儿说：“meimei，我们定了位置的，这次不要让我们坐外面了哈。”

    “行嘛！帅哥，你们赶紧点菜，现在有牛rou、鸭子、兔子、腰肝儿、蛇拐和克猫儿，一次性把菜点完，不好加菜啊！”

    蛇拐和克猫儿其实指的就是青蛙rou，区别在于前者披皮黄、后者穿青皮，是桐垱镇常见的食材之一。

    但《炊金馔玉》的审稿标准严格，不仅严令禁止评审员提报以野生保护动物为食材的餐品，更是对食用诸如猫、狗、青蛙等动物的习惯呈明确的反对态