第四十八章 熬糖 (第3/3页)

白云溪查看了下锅里的水，又指挥李氏把其余的甜菜也切了。

    趁着这空挡，她又找出几个做发糕的磨具，张方形的，晒干了再切块。

    甜菜数量有限，犯不上单独制作磨具。

    一针忙活下来，刚喘口气，就听到李氏咋呼，

    “娘，俺们真的闻到了糖味了。”

    白云溪走过去，用笊篱捞起一块尝了下，糖分差不多都被煮出来了。

    “用笊篱把甜菜捞出来，再把里面的水分挤出来，跟锅里剩余的汤水一起舀到另一个锅里继续熬，把水分蒸发掉。”

    白云溪指导这两个儿媳妇干活，一边说，一边示范。

    “熬糖是个漫长的过程，得有耐力，越是到后面，越要有耐心，要不停的搅拌，不能熬糊了。”

    腾出来的锅继续倒甜菜汁，另一个锅开始收汁，浓缩糖分。

    搬家时，为了预防窝棚周围有虫子爬进来，白云溪曾经让老二跟杨大夫要了点石灰粉撒一撒。